proses perbuatan sari kelapa (nata de coco)igunakan mikroganisme acetobacter

Cara Pembuatan Nata De Coco

Kupas sabut kelapanya, buang batoknya, kemudian belah menjadi dua bagian dan ambil airnya (pengupasan sabut kelapa bisa menggunakan Mesin Pengupas Sabut Kelapa)

Rebus air kelapa dalam panci selama 3 menit (dalam keadaan mendidih)

Tuangkan gula pasir kedalam air kelapa yang mendidih

Matikan kompor dan biarkan air kelapa menjadi dingin

selanjutnya tuangkan asam cuka sekitar 10 ml kedalam larutan air kelapa hingga kadar ke asaman sekitar 4,5. Pengukuran Ph bisa menggunakan kertas lakmus.

Tambahkan strater bakteri Acetobacter kedalam larutan, aduk-aduk hingga merata

Tuangkan adonan ke dalam loyang atau baskom

Tutup bahan nata de coco dengan koran dan ikat dengan tali rafia.

Simpan dan taroh di dalam rak-rak yang stabil, tidak mudah goyang. dan hindari goncangan.

Tunggu hingga kurang lebih 14 hari agar menjadi nata.

Nata De Coco yang jadi, akan membentuk jadi keras, mengikuti pola loyang.

Selanjutnya nata de coco yang telah jadi di cuci dengan air dan rendam hingga 2-3 hari

Setelah di rendam, kemudian lakukan perebusan dengan air dan gula, tujuannya agar mengenyal dan manis

Iris nata de coco sesuai selera menggunakan pisau dapur atau jika ingin lebih praktis dan usahanya menjadi besar gunakan Mesin Nata De Coco dan siap untuk di konsumsi

Setelah nata de coco sudah jadi, bisa juga dimasukkan ke dalam sirup yang tentunya sesuai selera kita.

semoga bermanfaat & membantu ^_^

acetobacter xylinum.

Smg mmbntu:)